Looduslikus keskkonnas on palju parasiite, kes kasutavad vaheperemeestena mageveekalu, tegusid, krevette, krabisid jms ning inimesi vaheperemeestena või lõpp-peremeestena. Hiinas on levinumad kalaparasiidid C. sinensis ja Pneumocystis. C. sinensis'e tsüstid parasiteeritakse mageveekalades ja Pneumocystis'e tsüstid parasiteeritakse sageli krabides. Kui toortoidu või toiduvalmistamise temperatuur ja aeg ei jõua nakkusohtlike vastsete tapmise tingimustesse, on inimesi väga lihtne nakatada. Parasiitne haigus.
Rikumine
Elus värske kala on steriilne, kuid keha, lõpused ja sooled sisaldavad umbes sama tüüpi baktereid kui veed. Lisaks puutuvad kalad kalapüügist toiduvalmistamiseni ja töötlemiseni sageli konteinerite, pakkematerjalide ja transpordivahenditega, põhjustades kala saastumist. Bakterid, mida tavaliselt leidub merekalades ja mis võivad põhjustada kalade riknemist ja seisundi halvenemist, on: Pseudomonas, Achromobacter, Flavobacterium, Mortierella jne. Üldiselt leidub lisaks merekala bakteritele ka mageveekalades baktereid Alcaligenes, Aeromonas ja Brevibacterium. Need kalade toitainerikas keskkonnas elavad bakterid paljunevad sobivates temperatuuritingimustes (20–30 ° C) kiiresti ja põhjustavad tõenäoliselt kala riknemist.